3 novembre 2008

Mr. Murphy a Borgorose

E' arrivato domenica dalla Danimarca e calorosamente accolto già ieri sera con una bevuta in compagnia, ovviamente al Macche. Dopo l'esperienza alla GourmetBryggeriet Mike Murphy torna in Italia per un'attesa collaborazione con il grande Leonardo Di Vincenzo della Birra del Borgo e ricoprire l’incarico di direttore della produzione, occupandosi di seguire le cotte giorno per giorno e di progettare sia l’ampiamento del birrificio, sia i nuovi prodotti. Per l'occasione di ieri sera si sono battezzate due nuove spine, entrambe creazioni di Mike, una kellerbier con luppolo fresco e la Ølfabrikken Pale Ale. Molto saporita la prima, estremamente beverina la seconda, in cui i luppoli americani la facevano ovviamente da padroni. La seconda aveva già fatto molto parlare di sè ancor prima di essere commercializzata, per essere stata la prima birra di un importante birrificio europeo, il danese Ølfabrikken, ad essere proposta in lattina, come successivamente l'intera linea (Porter compresa). La scelta aveva lasciato e lascia perplessi i più strenui difensori della bottiglia, dato che solitamente la lattina non solo è ignorata dai produttori artigianali, ma viene addirittura considerata come elemento degradante per la qualità del prodotto finale. E' vero però che la tecnica produttiva ha fatto passi da gigante rispetto ai primi tempi in cui si cominciavano a vedere in circolazione questi contenitori d'alluminio, oggi nettamente più sicuri rispetto al mantenimento del gusto della birra, tanto che dagli Stati Uniti è nata una vera rivoluzione, con un numero sempre crescente di produttori pronti a puntare di nuovo sulle lattine. I vantaggi d'altra parte sono evidenti: maggiore facilità di trasporto, materiale completamente riciclabile e un livello di protezione dall’ossigeno e dalla luce nettamente più alto del vetro.
La base di partenza su cui Mike dovrà lavorare non potrebbe essere migliore di quella delle birre di Leonardo a Borgorose, quindi non resta che aspettare con estrema curiosità per vedere cosa potrà nascere da un connubio così speciale..

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